في مجال العلوم الأساسية : * كتاب « نظام الحلقات في سلسلة ذوات الفقرات » في جزئين : الأول في الحيوانات الثديية طبع في بيروت عام 1869 ، والثاني في الطيور طبع في بيروت عام 1882 . * كتاب « مبادئ علم النبات » ويتضمن شرح بنية النباتات ووظائفها ووصف الفصائل الطبيعية فيها ، طبع في بيروت عام 1871 م . * كتاب « نبات سورية وفلسطين والقطر المصري » وهو أهم مؤلفاته ، طبع في بيروت عام 1884 م . * كتاب « الجغرافيا النباتية في سورية وفلسطين » طبع في لندن عام 1889 م 74 . وفي عام 1909 م أصيب جورج بوست بزكام شديد انتهى به إلى ذات الرئة فتوفي في منزله الصيفي في بلدة عالية في جبل لبنان حوالي منتصف الليل من اليوم التاسع والعشرين من شهر أيلول ( سبتمبر ) من عام 1909 75 .